Azienda Agricola LA LASTRA - San Gimignano - Siena • Official Site

Name: Vernaccia di San Gimignano DOCG
Anbaugebiet: San Gimignano
Sortenzusammensetzung: 98% Vernaccia di San Gimignano, 2% Trebbiano Toscano und Malvasia Bianca Lunga Chianti
Traubenlese: 2023

Ökologische Nachhaltigkeit: Bio-Wein
Alkoholgehalt: 13,0%
Anzahl der Flaschen: 20.000
Durchschnittliche Höhe der Weinberge: 260 Mt
Bodentyp: Pliozän durchschnittlich lehmig mit Kalksand
Ertrag: 70 Tonnen
Dichte: durchschnittlich 2800 Stämme / Ha
Zuchtsystem: Guyot, Cordon
Erntezeit: von Mitte bis Ende September
Weinlese: die Auswahl der Trauben wird ausschließlich händisch durchgeführt und in Behältern (300kg) zwischengelagert
Vinifikation: weiß, sanft gepresst und Kaltmazeration
Art des Gärungsbehälters: Edelstahl mit kleiner Kapazität
Gärtemperatur: 16°C
Reifezeit: 15 Tage
Reifung: Stahl
Abfüllung: ab März nach der Ernte
Flaschenreifung: mindestens 2 Monate
Lagerfähigkeit: durchschnittlich (2-4 Jahre nach der Ernte)
VERKOSTUNGSNOTEN
Aussehen: Hellgelb durchschnittlich-intensiv
Geruch: Komplex mit florealen und tropische Noten, Zitrusfrüchte, Mineralien
Geschmack: gute Struktur, fruchtig, mineralisch, frisch und anhaltend
Trinktemperatur: 16°C
Begleitung: ausgezeichnet zu Fisch und hellem Fleisch. Sehr gut als Aperitif und um Vorspeisen zu begleiten.

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Name: Vernaccia di San Gimignano DOCG
Anbaugebiet: San Gimignano
Sortenzusammensetzung: 98% Vernaccia di San Gimignano 2%, Trebbiano Toscano und Malvasia Bianca lunga del Chianti
Traubenlese: 2022
Nachhaltigkeit der Umgebung: Bio-Wein
Alkoholgehalt: 13,5%
Anzahl der Flaschen: 8000
Durchschnittliche Höhe der Weinberge: 280 Mt.
Bodentyp: Pliozän durchschnittlich lehmig mit Kalksand
Ertrag: 70 Tonnen
Dichte: durchschnittlich 3000 Stämme / Ha
Zuchtsystem: Guyot, Cordon
Erntezeit: von Mitte bis Ende September
Weinlese: die Auswahl der Trauben wird ausschließlich händisch durchgeführt und in Behältern (300kg) zwischengelagert
Vinifikation: weiß, sanft gepresst und Kaltmazeration
Gärungsbehälter: Edelstahl mit kleiner Kapazität, neue Fässer von zweiter Durchgang
Gärtemperatur: 16°C
Reifezeit: 15-30 Tage
Alterung: in Eich- und Stahlfässer; “blending” in Stahl nach 6 Monaten
Abfüllung Zeitraum: 18 Monate nach der Ernte
Flaschenreifung: mindestens 4 Monate
Lagerfähigkeit: hoch (10-15 Jahre nach der Ernte)
VERKOSTUNGSNOTEN
Farbe: strohgelb
Geruch: umfassend mit floralen Noten, Zitrusfrüchte, tropisch, mineralisch und würzig
Geschmack: gute Struktur, ausgewogen, fruchtig und elegant
Trinktemperatur: 16°C
Begleitung: ausgezeichnet zu Fisch und hellem Fleisch. Sehr gut als Aperitif und um Vorspeisen zu begleiten

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